Vigna Vico Etna Rosso DOC
Da una delle ormai poche parcelle della contrada Santo Spirito non coperta dalle lave del 1879, una selezione accurata di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio allevati ad alberello pre-fillossera. Fermentazione, che dura fino a 20 giorni, a temperatura controllata, con cicli di follature giornaliere. Invecchiamento in tonneau di rovere francese da 700 litri per 12- 14 mesi, in vasca di acciaio per almeno tre mesi, ed in bottiglia minimo 12 mesi.
A careful selection of Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio, from a very old pre-phylloxera vineyard trained as “alberello”, in Contrada Santo Spirito. One of the few parcels that were not covered by the lava flow of 1879.
Fermentation at a controlled temperature for 20 days, with daily cycles of cap punch-downs. The wine ages in 700 litres French oak tonneau for 12 to 14 months, in steel vats for at least 3 months and a minimum of 12 months in the bottle.
« Back