Piano Dei Daini Etna Rosso DOC
Vinificazione in rosso di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti dalla vigna a spalliera di Piano dei Daini a Solicchiata. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata (25°- 28°) per 15 giorni. Segue un’elevazione in tonneau di rovere francese per 10 mesi. Successivamente sosta in vasca di acciaio per circa 3 mesi ed in bottiglia minimo per 6 mesi.
Traditional vinification of the grape varieties of Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio, trained as espalier from the vineyard in Piano dei Daini in Solicchiata. Fermentation and maceration at a controlled temperature of (25°C-28°C) for 15 days. It ages in French oak tonneau for 10 months, then in steel vats for about three months and a minimum of 6 months in the bottle.
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