Piano Dei Daini Etna Bianco DOC
Ottenuto da uve Carricante dei vigneti ad alberello delle due contrade di Piano dei Daini e Santo Spirito, viene utilizzato solo il mosto fiore per la vinificazione ad una temperatura controllata tra i 15 e i 17 C°, di almeno 10 giorni. Matura in acciaio e legno (tonneau rovere francese) per circa 4 mesi ed affina in bottiglia minimo 2 mesi.
A careful selection of the grape variety Carricante, trained as “alberello”, traditional free standing method, from the vineyards in the two estates of Piano dei Daini and Santo Spirito. The grapes are gently pressed and vinified at controlled temperature between 15 -17 degrees C° for at least 10 days. It matures in steel vats and wood (French oak tonneau) for 4 months, and minimum 2 months in the bottle.
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